大骨高湯、賓仔骨高湯
都是長輩會超推薦給嬰幼兒煮粥的東西
哲哲還不到四個月時
阿嬤就一直說要弄賓仔骨熬湯給他煮粥吃
之前覺得哲哲還小
所以想採循序漸進的方式給~
最近開葷吃肉的反應還不錯，可以來試試骨頭高湯
上周末就先熬了湯
大約20支的賓仔骨
清洗乾淨後準備川燙一下
起二鍋水，平底鍋我要拿來川燙
右邊的湯鍋則是熬湯用
川燙可去除一些雜質、血水
也能燙掉一些油脂
大火燙個2~3分鐘後，就把骨頭撈到湯鍋去熬
浮起來的渣渣也要撈掉
這樣高湯才會乾淨
聽說加點醋可幫助鈣質的釋放
我只加了一小匙，熬完湯就沒有醋的味道了
熬了一個半小時，鍋內的湯只剩一半多一些
雖然湯還沒有很乳白色，但我怕再熬下去湯就乾掉
所以就沒有繼續熬
後來請教人家，發現我是忘了一個步驟就是「加蓋」
所以湯才會蒸發掉這麼多
這次的熬湯算是小失敗了>"<
下周再來挑戰一次
用高湯來煮粥
大約60g的吻仔魚
因為不算很小隻
所以我先用刀子把魚切碎一點
賓仔骨高湯和米的比例是5:1
再加入切碎的吻仔魚一起放電鍋煮成粥
煮好、分裝
本周走「高鈣」路線
不然哲哲9個多月都還沒有牙齒
好像進度有點慢了呢
喜歡哲哲的叔叔阿姨們
記得幫我們按推推和讚哦！
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