因為網路太發達
在製作副食品時
都可以找到很多熱心媽咪的分享
這次看了泡泡媽的文章
寶寶副食品食譜，泡泡媽的寶寶食堂 ~ 蒸布丁 / 蒸蛋 的基底作法
因為哲哲有試吃過蛋黃，確認沒有過敏反應
所以來試作蒸布丁當點心~
準備材料:
1)蛋黃2顆
2)母奶75cc (也可以用果汁、開水、其他配方奶替代)
3)瓶子2個 (我是拿喝完的雞精空瓶)
用溫奶器把母乳加熱到40~50度(微溫即可)
不能太熱，一方面是破壞母乳的營養及抗體
一方面也是避免在和蛋黃混合時，直接變成蛋花湯
分開打蛋，避免不小心拿到「臭雞蛋」
這樣就整碗「去了了」
把蛋黃打均勻後
準備加入溫好的ㄋㄟㄋㄟ
混合攪拌均勻
我慢慢的倒，慢慢的攪
看起來沒什麼氣泡耶
最後拿濾網過瀘一下
把一些蛋液和雜質給濾掉
裝入瓶子後，準備來蒸布丁囉
我是鍋子隔水加熱的方式
(泡泡媽說也可以用電鍋、微波爐，但我覺得鍋子好像比較順手)
先開大火讓水加熱
看到鍋內開始冒蒸氣後就轉小火
定時15分鐘，開始蒸布丁
鍋蓋記得留一點小縫透透氣，才不會讓布丁變的吭吭巴巴
布丁完成囉
第一次試作，非常成功耶~
都看不到氣泡，好漂亮
不加調味的布丁
單吃可能沒什麼味道，哲哲反應普普
但是加上蘋果泥之後就不同了
哲哲一次就把整瓶布丁給吃光光呢
蒸布丁可以搭配好多食材作不同口味的變化
是寶寶點心的好選擇，大家可以試試哦
關於母奶加熱:
60度以上會破壞營養及抗體是事實
所以一開始我是用溫奶器，盡量保持原有的營養和抗體
之後雖然用蒸的，但是小火加上留縫隙
應該是不至於讓鍋內溫度很高，雖然會流失部份
但我相信還是能保留一部份的營養
關於布丁的食用方式:
以一天一顆蛋為原則
我做的一瓶就差不多是一顆蛋黃的量
所以一天不超過一瓶為原則
關於布丁的保存:
放涼後，我用保鮮膜整個包好放冰箱
不調味的布丁建議不要放超過三天
給寶寶吃的，新鮮很重要
因為這無法用冰磚的方式保存
所以盡量是少量製作，趁新鮮食用比較好
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一家四口的溫馨小屋 (2)
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