Eva媽咪。哲哥vs霓妹的成長記錄

FB社團的興起，真是加快了網路資訊的吸收速度
不管是懷孕分享、育兒經、副食品、烘焙、還有最重要的團購
都有專門的社團可以看
最近看一位龍寶媽分享的磅蛋糕食譜

背負著毛拔的期望
新手人妻要開始學作菜了!!
平日要上班，所以三餐還是讓公公來準備
我偶爾假日進廚房瞎搞一下就好

我很幸運…
婚後並沒有增加太多工作
我有個很賢慧的公公
包辦所有家事和料理三餐

因為毛拔超愛吃鬆餅，所以一直很想買台鬆餅機來玩
有一次去燦坤
看到有一台"疑似"鬆餅機的入會贈品
原本都是借人家VIP使用的毛拔
瞬間有了辦卡的"動力"
就這樣，花了四百元
拿到了一張VIP卡
不過贈品實際上是"蛋糕機"

很簡單的操作方式，只要接上插頭
先預熱一下就可以開始使用
 
裡面的六個模具凹槽都有不同的圖案造型
一次可以做出六條蛋糕棒
先插上電源，讓機器預熱一下
趁著空檔，先去準備麵糊
 
我是用超市買來現成的預拌粉
用的是蛋糕粉(不是鬆餅粉喔!!)
依包裝上的指示，加入橄欖油OR鮮奶油，還有水和雞蛋一起攪拌成麵糊
一旁的尼莫，也很認真的和我忙進忙出的
好像知道乾媽要做好料的呢~~
預熱完成，下麵糊前先抹上一層奶油防沾黏
倒入適量的麵糊後蓋上，等待上方的指示燈熄滅後，讓蒸氣散一下就OK囉
花不到一分鐘的時間就做好6條蛋糕棒了說
 
剛開始倒麵糊沒倒的很好，形狀有待加強
不過烤出來的蛋糕棒，還真的是香噴噴又好吃
真的不輸外面賣的雞蛋糕呢~~
如果想加入餡料的話
先倒1/2的麵糊後加入餡料再將剩下的1/2補滿
就可以輕鬆做出好吃的有料蛋糕棒了!!
真的很方便呦~~
雖然想要的鬆餅機還是沒到手(3M媽…動作快啦><"換一台給我呀)
不過蛋糕機也很好用啦
有機會小聚，再帶著蛋糕機做給大家吃囉
前提是，要去可以"插電"的地方啦!!

身為上班族，吃飯問題也是件很令人頭疼的事
雖然我們可以外食，但是吃來吃去就那幾樣
加上最近的物價又上漲，隨便一吃就超過公司補貼的餐費(60元/餐)
連平常一起吃午餐的"飯友"都紛紛帶起便當來了
想想，好像也很久沒有下廚了
參考了一下香腸麻的廚房記錄後
決定動手試試蝦仁蒸飯便當
下班後，衝去超市買了一些材料~
經過1個小時的努力後，我的晚餐出來囉
 
＊蝦仁蒸飯
   蝦仁用米酒、胡椒、少許糖先去腥備用，接著洗1杯半的米、
   切些四季豆(香腸麻用的是蔥，但我不敢吃所以用四季豆替代)
   加入適量的水後，再把蝦仁跟四季豆一起排在上方
   然後用大同電鍋，加1杯半的水下去蒸熟即可
＊綜合菇類
   將數種菇類洗淨切好，切碎大蒜及蔥(不吃，所以自已省略了)
   爆炒一下大蒜後，將菇菇們下鍋，加入適量鹽、醬油、醬油膏及黑胡椒醬
   拌炒到菇菇們軟化熟透即可，湯汁夠味好下飯~
＊炸豬排
   超市有醃好的豬排，打顆蛋，讓豬排沾上蛋汁後再裹上一層麵包粉下去炸至熟透即可
   由於我可愛的小油炸鍋帶去公司用，炒菜鍋的火候沒控制好，周圍有點小焦~
   不過豬排的酥脆口感都有出來，還是很好吃喔^^
＊配菜
   再煎個小香腸、炒個大陸妹跟現成的甜麵筋
以上就是毛毛麻的晚餐，當然份量要用雙份，因為還要裝隔天的便當呢~
  
下層裝入蒸飯，灑點日本買的芥茉海笞粉(類似香鬆粉…那類的)
再把豬排放在飯上....(因為上層放不下了@@")
 
上層則裝入其它配菜部份~
隔天吃還是很棒喔^^"
除了豬排的酥脆口感不見之外，其它的都還蠻原味的
重點是不用再想破頭要吃什麼午餐了
而且天氣漸漸冷，也不用再出去外面吹風受凍
可以待在辦公室吃熱呼呼的便當，很幸福呢
偶爾想動手作個2人份餐點，用電鍋蒸飯的方式還蠻方便的呢
而且很有日式風味~~可以動手試一下喔^_^
下次還要試試別的...............YA

呼~~天氣真的變冷了耶
愈來愈像冬天的感覺(雖然今年的冬天來的很晚)
連衣櫥的夏裝都整理好收進地下室冬眠了
下班騎車回家的路上
邊騎邊抖的~腦裡想著晚餐要有熱熱的湯
經過家附近的超市進去買些東西
ㄟ......看到一盤東西
根本就是為了滿足我剛一路上想的咩
二話不說的放進購物籃
回家後放好包包就進廚房去了
還先弄了2小碗的白米進電鍋煮
嘿~很想看我買的到底是啥對吧
就是這個啦~~泡菜小火鍋材料包 @115/盒

別看包起來好像小小的一盒
拿出來洗完、切完後，居然這麼多耶~
有點不敢相信耶~
水半開後，就把泡菜包先丟下去
看起來蠻小包的，但丟進去整個湯瞬間變紅
香味還飄出來咧~(怎麼現在覺得口水狂分泌.....)
接著把材料依序的放下去~聽著鍋裡咕嚕咕嚕的聲音
肚子也跟著咕嚕咕嚕的響囉
再用醬油、沙茶醬、蒜頭、辣椒、少許白醋再加一個蛋黃調了個"沾醬"
熱呼呼的泡菜火鍋準備開動啦^o^

真不知道是該哭還是該笑
我那天才的媽咪
居然到丫姨家去宣傳我最近狂烤餅乾
我們家小表弟還打電話來問我「姐姐今天有要烤餅乾嗎？」
就這樣，又突然的、臨時的決定要來做點心
之前做的都是狗狗吃的丫
倒還真的沒研究過人吃的餅乾要怎麼做呢
還好，前不久和同事在討論點心食譜時
有寫了幾篇食譜當「隱藏網誌」備用
看了一下家裡的材料，可以做比司吉耶～
材料少少的，依照下面的食譜開始動手
比司吉

A中筋麵粉 200g泡打粉 8g鹽 2g
B冰奶油 48g
C冰牛奶 120-140g
做法：
將材料A混合，拌入切丁冰奶油，再混合冰牛奶成糰，不要揉搓
冰個十分鐘，再壓扁至1.5cm，用圓形模分割約10個。
180/150度烤約20分鐘
外表酥脆內部柔軟，可以直接剝開塗抹奶油或果醬。
此食譜由網友妖精大哥所提供
食譜參考-http://bakingdream.adsldns.org/
食譜來源:http://www.wretch.cc/blog/may981818&article_id=1834718
 
我是用杯子口當圓形模壓出來的
比肯德基的size小，因為想說家裡的烤箱這麼小
怕太大太厚的麵團根本烤不透
味道還不錯唷！就是有肯德基那種感覺
外面真的酥酥的，輕輕一撥就可以撥開
表弟表妹們也很捧場的吃了一個又一個
總共烤出來16個，也是現場就吃到一個都不剩
真是超開心的啦
這個真的蠻簡單的說，外面一個比司吉要賣25元
自已做了16個應該也不用50元吧
有機會再做給大家吃囉！！！

其實這不是第一次作蛋塔了
上一次作的雖然味道還可以
但是樣子真的是醜到不行
雖然我弟一向都是我的超級粉絲
不管我煮了什麼菜、作了什麼點心
他都吃的津津有味的～
真不知道是不是平常我太疼他了
他不忍心看我難過作了東西沒人吃
所以捏著鼻子、咬緊牙根也吞下去
哈～
學一次教訓總是會乖一點的～為自已加油！！！
還是上網找了食譜
材料需要：

(A)蛋塔皮
低筋麵粉200公克、鹽1/4茶匙、冰水1/4杯
無鹽奶油120公克、蛋黃二個。
(B)蛋塔餡
蛋二個、奶水1/2杯、熱水1/4杯、糖50公克。
作法：

1．麵粉、鹽過篩，奶油切成薄片，以切麵刀拌勻。
2．蛋黃、冰水倒入(作法1)的材料中，用橡皮刮刀拌勻，冷藏一小時。
3．橄成薄片，摺疊再橄開，重覆數次，放入抹油的烤模中。
4．熱水依序加入糖、奶水、蛋汁調勻，倒入蛋塔皮內。
5．烤箱預熱10-15分鐘，設定160度C，約烤30分鐘即成。

開始動手做～
材料準備，到附近的農會超市就一應俱全了
蛋塔餡的奶水，我看一瓶三花奶水好大一罐，所以想說用牛奶代替就好
反正都是奶，應該差不了多少吧！不然買了那罐奶水～
也不知道還能幹什麼用，就別浪費了
遵照醬油麻的指示，一般的食譜都是高熱量
所以在奶油的部份，我只放了差不多80公克（少一點點心比較安）
蛋塔皮的部分先完成，拌的差不多後，就放入冰箱冷藏一小時
吃晚飯時間～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
一個小時過後，把蛋塔皮部份的麵團拿出來
再進行作法3的步驟，開始橄麵皮
食譜上沒有寫材料是幾份蛋塔的量
家裡剛好有8個烤模，就把麵團分成8等分依序放進模中
　
再進行蛋塔餡的部份調勻（記得熱水不要先加蛋唷！變成蛋花湯概不負責～）
不知是巧合還是我太有天份了
連蛋塔餡的量，剛好就倒了8個蛋塔，一滴也不剩耶～
預熱好烤箱後，就把蛋塔擺上烤盤放進去了
滴答～滴答～
時間一分一秒的過去了
聽到烤箱「噹」的一聲
哦耶～蛋塔烤好了耶！
 
覺得很熟悉嗎？對啦～很像我做給毛毛的那個小花床吧
哈哈～～超可愛的咧
烤好讓他涼了一下，就可以用手把蛋塔從模中取出
這次聰明多了，上一次模內的油刷的不均，害我拿都拿不出來
每個蛋塔都破破爛爛的，這次刷的均勻，輕輕扣一下就出來了
還算漂亮的蛋塔吧！
　
進去房間看完電視準備去拿蛋塔吃
疑～怎麼剩下5個
原來是我的超級粉絲已經喀掉3個了
味道很不錯唷！但感覺皮有點厚
下次可以再把皮弄薄一點～應該更讚
感想：
從下午忙到晚上～還要準備材料、還要洗一堆器具
結果，不到1小時，蛋塔就吃光了（有特地留了一個給我妹下班回來吃）
做點心真的好辛苦唷！
肯德基一盒也才120元．．．．．漂亮又好吃耶～

做炸豬排的那天，買了一些食材
下雨天，一下班就直接回家了
看看時間還蠻夠的
又讓我興起了進廚房的慾望
打開冰箱，嗯～
來試試那個看起來很不錯的炒麵好了
就是左下角的那一包「廣島炒麵」
裡面有麵、醬包、海苔粉
毛毛麻另外又準備了肉絲和高麗菜
先將肉絲下去炒過後加入菜菜繼續炒
再加進炒麵包
就炒出了這盤超香的廣島炒麵了耶
最後裝入盤子後，再撒上裡面附的海苔粉（先故意撒在一旁，看出麵的樣子）
這個麵真的很好吃耶～我媽咪也這樣說
而且啊！原本我弟是很不愛吃麵的
在公司吃飽回來的他，在我的逼迫之下
抓了幾根麵條試吃味道
吃完後也直誇姐姐我炒麵炒的真好吃
接著就自動的去拿碗筷，把剩下的整盤麵全解決了耶！
害我超得意的啦～
還有煎了２片的蔥油餅
我最喜歡有一點點焦焦的感覺
這樣咬起來超酥超脆的
不管是蔥油餅、蘿蔔糕，我都喜歡有點小焦的感覺
這個也是深獲弟弟的好評唷
說到這，嗚～弟弟收到體檢的報告
是「甲等」耶！但也代表弟弟真的快要去當兵了
好捨不得唷，到時候我一定會哭的浠瀝嘩啦的啦！
家裡跟我最好的就是他了～
嗚嗚嗚！希望那一天不要太快來臨呀
最後還炒了一盤青菜，切些細薑絲先爆香後再把菜丟下去
大火快炒後加些調味鹽就OK了
當天的晚餐，也是成功！一盤都不剩～哈哈

還不到星期六，毛毛拔就吵著說這個週末還要吃咖哩飯
看在毛毛拔是我這個廚房新手頭號粉絲的份上
決定除了咖哩飯之外還要搞些其它東西來嘗嘗
和香腸麻、醬油麻在msn上討論著菜單
決定要來煮個豆腐海帶芽味噌湯
因為星期六去上完CINDY老師的課後
就一起在"教室"解決了我們當天的晚餐
所以將下廚的時間延到星期日
到了星期日，早上9點多就起床的毛毛麻
原本還在想說要不要去三重的疏洪道那邊走走
每次經過都好多人，看起來蠻熱鬧的感覺
但是到了下午，天色慢慢變有點陰陰暗暗的
因為怕下雨，結果就那兒也沒去了
後來，剛好清完毛毛的貓砂後發現貓砂沒了
就帶著毛毛去領貓砂及補些罐頭及毛毛愛的零食
就是這個，毛毛超喜歡的唷
上回在新莊的那間寶福買了一排回來給毛毛試吃
結果毛毛很愛耶！
所以今天再買了一排給她
上回買了45元，今天買了39元而且還加送一條
比上回划算很多哦
還跟老板娘打聽了一整盒的價格
老板娘說一共60條才賣720元 (還多送20條呢)
下次就來幫毛毛買一盒讓她開心的飛起來
疑，怎麼講到毛毛的零食來了！
快點買一買之後，我們就前往農會超市去採購食材
01.黑胡椒豬排×1盒
02.蛤蜊×1盒
03.海帶芽×1包
04.香油×1罐
05.台灣搵醬(蒜蓉醬油)×1罐
06.蔥油餅×1盒
07.肉絲×1盒
08.桂冠千島醬×1小條
09.豆腐×1盒
10.麵包粉×1包
11.廣島炒麵×1盒
買了這麼多東西，只花了四百多塊
不禁想起我們平常一餐吃了上千塊還覺得很便宜的蠢念頭
原來自已煮東西是這麼划算
而且這些東西，還不是全部都要一餐煮完的
還可以分幾次煮呢
準備好食材後，先將該洗的都洗好
開始動手啦！
原本要煮的咖哩醬，媽咪在星期五晚上就有煮了耶
所以咖哩拿去熱一熱就好了
省了一大件事
首先要動手的就是今天的味噌湯啦！
這是毛毛麻前年去日本玩時買回來的味噌
很香唷！之前都是媽咪煮給我喝的
放了半鍋多一點的水之後開火，挖了半個大湯匙的味噌放進去（不必等水滾）
然後用打蛋的器具將味噌打散，這是媽咪教我的密訣！
說這樣味噌才會完全的散掉，不然一塊一塊的很難溶
水滾後加一點砂糖，再將豆腐、蛤蜊放進去
媽咪說加點砂糖可以沖淡一些味噌的鹹味，才不會太”死鹹”
後來試喝有鹹了一些，就再多加一些水再滾一下
最後加入一小把的海帶芽及柴魚，就完成了
接下來要弄的是豬排
因為豬排已經是黑胡椒口味
買回家後直接料理就可以了
不必再自已醃（其實我也不會）
先拿出來沾點薄薄的麵粉
然後打一顆蛋，再將豬排沾蛋汁後
最後再壓上麵包粉，這邊就不是薄薄的一層囉
要吃出酥脆的感覺，就要把麵包粉均勻的包在外層
最好是稍微的壓一下，這樣比較不會散掉
熱好油後可以炸囉！
這個小油炸鍋超棒的，是小舅拿來送我們的
不會太大，很適合一般家庭炸東西
這樣也不會浪費太多油，打☆☆☆☆☆五顆星啦！
最棒的是上層還有半圈的小鐵架
可以將炸好的放在上面瀝一下油
豬排完成了，味道很棒唷！
大家應該有疑問吧，為什麼左右不同色
這個嘛，就因為右邊是一開始油太熱下去炸
所以就黑了一點，不過沒有燒焦啦
看起來我沾粉的功力還不錯
每塊豬排真的都有酥酥脆脆的呢
最後又想到冰箱裡有上回公司請人代購的澎湖花枝丸
就拿出來用剛才的油炸一些
這個花枝丸和一般的真的不一樣耶！
裡面的花枝超多的，很實在，不像外面賣的
感覺都是在咬麵粉團的感覺
真的很有花枝味，好吃唷～
這是媽咪煮的咖哩雞，媽呀！可以不要把紅蘿蔔切這麼大嗎
我根本連舀起來的慾望都沒有了
所以我的飯裡，完全看不到紅色的東西，哈哈～
煮了二碗的白飯，我、毛毛拔、我媽咪加我弟四個人
除了剩下1/4鍋的味噌湯之外，
其它的東西全部都清光吃掉耶！
看來我這廚房新手的粉絲又多了二枚，嘻嘻～真開心呢！！